TERRAS DO BORREGO 2024 | SOUSEL – De 24 de março a 07 de abril, todos os caminhos vão dar ao Alto Alentejo a Sousel, Capital do Borrego. As Terras do Borrego esperam por si. Delicie-se com o sabor inigualável deste maravilhoso produto endógeno desta região na 3ª Quinzena Gastronómica Terras do Borrego 2024.
Com a envolvência de todos os municípios do distrito de Portalegre, esta iniciativa da Câmara Municipal de Sousel chega à sua terceira edição prometendo, uma vez mais, pratos deliciosos, e diferentes receitas de borrego, tais como as famosas costeletas e o ensopado, em momentos de grande confraternização nos mais de 120 restaurantes aderentes.
São sabores singulares, um património histórico e natural inigualável, que a gastronomia, dentro das inúmeras vertentes da cultura alentejana, como uma das mais marcantes e ancestrais referências. Tal como em outras gastronomias regionais, a cozinha alentejana é composta por uma ampla variedade de produtos naturais que, pela riqueza e variedade, lhe confere uma simplicidade de sabores únicos.
Um dos produtos endógenos mais utilizados na gastronomia alentejana é o borrego, sendo imensos os pratos confecionados com este tipo de carne. Algumas das iguarias regionais que pode encontrar à mesa dos restaurantes ao longo da quinzena gastronómica Terras do Borrego, são por exemplo as costeletas de borrego, ensopado de borrego, carré de borrego e assado de borrego.
Como curiosidade assinala-se que estes ovinos da raça Merino Branco têm vindo a ser criados, ao longo dos séculos, de forma tradicional, extensiva, em harmonia com os montados, pastagens e culturas cerealíferas da região – uma prática que subsiste, praticamente inalterada, até aos nossos dias.
Esta ligação histórica está bem patente no papel central que o borrego desempenha na gastronomia da região.
Os Merinos Brancos têm uma origem comum aos restantes Merinos da Península, que é considerada o seu berço, e segundo dados históricos apontados por vários investigadores, provêm de épocas muito anteriores à da fundação da nossa nacionalidade.
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