II MOSTRA NACIONAL DE DOÇARIA CONVENTUAL | LORVÃO

Descrição do Evento

II MOSTRA NACIONAL DE DOÇARIA CONVENTUAL 2023 | LORVÃO – A Mostra de Doçaria Conventual 2023 irá decorrer nos dias 14 e 15 de outubro nos claustros do Mosteiro de Lorvão, estando confirmadas as presenças de duas dezenas de doceiros de todo o país.

Depois do êxito, da primeira edição deste evento, que superou as expectativas mais otimistas, é tempo de introduzir algumas novidades na programação, que a seu tempo serão anunciadas. Os doceiros que irão estar presentes neste evento, sãoprovenientes dos locais mais emblemáticos em matéria de doçaria conventual, entre o Minho e o Alentejo, designadamente de Évora, Portalegre, Alcobaça, Tentúgal, Aveiro, Arouca, Lamego, Braga, entre outros locais. Muitos destes doceiros conquistaram já diversos prémios em alguns dos mais exigentes concursos nacionais de doçaria conventual.

Da doçaria conventual de Lorvão, os que mais atraem a vista são as nevadas, cuja capa alva de espessura ideal (não é fácil encontrar essa espessura, tem de ter açúcar e claras suficientes para se sentir e cobrir, mas sem resistir ao dente nem obnubilar o recheio), qual véu das freiras da ordem de Cister que habitaram o Mosteiro. Por baixo do véu esconde-se um pão-de-ló fino e macio recheado com doce de ovos. Os queijinhos de ovos são outras obras-primas: a camada exterior de massa de amêndoa não se sobrepõe ao recheio de doce de ovos, não por ser demasiado fina, mas por ter sabor suave. Depois, as broinhas de ovos, os pastéis de Lorvão (com amêndoa e canela) e os palitos (de amêndoa) e muitos mais.

A II Mostra Nacional de doçaria Conventual 2023 é da responsabilidade da Câmara Municipal de Penacova como entidade organizadora.

(Em atualização)